식품안전 경영시스템(ISO 22000)
ISO 22000은 장비의 생산, 재료 포장, 세제, 첨가제 및 원료 등의 관련 기업을 포함하여 전체 식품 체인 비즈니스에 적합한 국제적인 표준입니다. ISO 22000은 ISO 9001 및 HACCP의 주요 내용이 혼합 및 보완된 규격으로, 이로 인해 식품안전경영시스템(FSMS)의 개발, 수행 및 지속적 개선을 위한 효과적인 프레임워크를 제공합니다.
2018년 6월 ISO 22000이 전면 개정됨에 따라, 기존 ISO 22000:2005 인증서는 2021년 6월 1일에 만료됩니다. 기존 ISO 22000:2005 고객은 만료일 이전까지 ISO 22000:2018로의 전환이 완료되어야 하며, 2020년 6월 이후로 모든 신규, 갱신 고객은 ISO 22000:2018로 인증을 받아야 합니다.
식품안전 경영시스템의 필요성
최근 식품 산업의 HACCP 인증제도가 각 나라별로 운영 방법이 상이하고, 정부 주도 방식으로 강제성을 띠고 있는 반 면에 ISO 22000은 민간주도형으로 자율성 있게 고객 만족을 중심으로 식품안전경영시스템을 수립, 운영할 수 있는 인증으로 국제표준화기구에서 정한 식품안전 경영시스템이며, 식품산업에 있어서 고객 만족을 위한 국제적으로 필수적인 인증으로 요구되고 있음.
식품안전 경영시스템의 효과
- 식품안전경영시스템의 정비
- 품질관리 용이
- 관계법규에 따른 시스템의 준수로 신뢰감 부여
- 고객 만족
- 홍보 효과
- 무역 규제에 대한 진입 수단
식품안전 경영시스템의 구성요소 (ISO 22000:2018)
| 요건번호 | 제목 | |
|---|---|---|
| 4.조직상황 | 4.1 | 조직과 조직상황의 이해 |
| 4.2 | 이해관계자의 니즈와 기대 이해 | |
| 4.3 | 식품안전경영시스템 적용범위 결정 | |
| 4.4 | 식품안전경영시스템 | |
| 5.리더십 | 5.1 | 리더십과 의지표명 |
| 5.2 | 방침 | |
| 5.3 | 조직의 역할, 책임 및 권한 | |
| 6.기획 | 6.1 | 리스크와 기회를 다루는 조치 |
| 6.2 | 식품안전경영시스템의 목표와 목표 달성 기획 | |
| 6.3 | 변경의 기획 | |
| 7.지원 | 7.1 | 자원 |
| 7.2 | 역량/적격성 | |
| 7.3 | 인식 | |
| 7.4 | 의사소통 | |
| 7.5 | 문서화된 정보 | |
| 8.운용 | 8.1 | 운용 기획 및 관리 |
| 8.2 | 선행요건프로그램 | |
| 8.3 | 이력추적시스템 | |
| 8.4 | 비상시 대비 및 대응 | |
| 8.5 | 위해요소관리 | |
| 8.6 | PRP 및 위해요소 관리 계획을 규정하는 정보의 갱신 | |
| 8.7 | 모니터링 및 측정 관리 | |
| 8.8 | PRP 및 위해요소 관리 계획 관련 검증 | |
| 8.9 | 제품 및 프로세스 부적합 관리 | |
| 9.성과평가 | 9.1 | 모니터링, 측정, 분석 및 평가 |
| 9.2 | 내부심사 | |
| 9.3 | 경영검토/경영평가 | |
| 10.개선 | 10.1 | 부적합 및 시정조치 |
| 10.2 | 지속적 개선 | |
| 10.3 | 식품안전경영시스템의 갱신 | |